Rozmowa z dr Alfredą Walkowską, Prezes Zarządu Hildegarda Sp. z o.o. i Polskiego Centrum św. Hildegardy®, pomysłodawczyni marki, która na nowo odkryła dla konsumentów właściwości i zalety orkiszu, oferując szeroką gamę produktów, opartych na tym składniku.
Gdzie i kiedy zaczyna się historia Państwa firmy i jak rozwijała się na przestrzeni lat?
Nasza działalność, to opowieść o wierze, rodzinie i wytrwałości. Opowieść zaczyna się w 1992 r., gdy jako młoda mama, zmagająca się z chorobą i bezsilnością, powierzyłam swoje życie Bogu i wkrótce usłyszałam po raz pierwszy o św. Hildegardzie z Bingen. To spotkanie odmieniło moje życie.
Z fascynacji nauką tej świętej i doświadczenia Bożej pomocy zrodziło się poczucie misji, które trwa do dziś, przekazywane w rodzinie na kolejne pokolenie. Już w 1992 r. mój brat, Jerzy, wysiał pierwsze ziarno orkiszu odmiany Oberkulmer Rotkorn na rodzinnym polu w Polsce. Moja mama upiekła pierwszy orkiszowy chleb. Tak zrodziła się inicjatywa znana dziś jako marka HildegardaPL.
Z czasem powstały kolejne podmioty, działające wokół tej koncepcji: Polskie Centrum św. Hildegardy®, Stowarzyszenie oraz Wydawnictwo i Studium przy Papieskim Wydziale Teologicznym. Firma rosła razem z ideą: z domowej kuchni do sklepów w Legnicy i Krakowie, z lokalnej społeczności do ogólnopolskiego i międzynarodowego zasięgu.
Dziś HildegardaPL to rodzinna firma z ponad 30-letnią tradycją, która harmonijnie łączy duchowość z nowoczesnością, a benedyktyńską pracowitość z polską kreatywnością.
Dlaczego akurat święta Hildegarda?
To ona odnalazła nas, nie odwrotnie. Św. Hildegarda z Bingen żyła na początku XII wieku na terenie dzisiejszych Niemiec. Była benedyktynką, mistyczką, doktorem Kościoła, komponowała pieśni, badała filozofię przyrody – od prawie tysiąca lat uczy, że człowiek jest jednością duszy, ciała i ducha. Jej nauka pokazuje, że zdrowie to nie tylko brak choroby, ale harmonia z samym sobą i ze światem. To Święta z Bingen zainspirowała mnie do rozpoczęcia tej drogi – poprzez osobiste uzdrowienie do działalności, która dziś służy tysiącom ludzi. Św. Hildegarda jest nie tylko patronką naszej firmy – jest jej sercem.
Jakie zatem produkty stanowią Państwa ofertę?
Jej podstawa to orkisz, czyli starożytna odmiana pszenicy, znana ze swoich wartości odżywczych, bogata w białko, błonnik, witaminy i minerały. Kiedyś orkisz był bardzo popularnym składnikiem w kuchni, później został nieco zapomniany, od pewnego czasu wraca do łask, jako ceniony składnik zdrowej diety. Nasz orkisz to odmiana Oberkulmer Rotkorn – czysty, niemodyfikowany, wolny od GMO. Z tego ziarna powstają nasze mąki, kasze, płatki, makarony, przekąski, pieczywo – chleby, bułki, chałki.
Oferujemy też naturalne przyprawy, mieszanki, napoje, herbatki, piwo orkiszowe, kosmetyki. Nie brakuje i innych hildegardowych produktów, jak kosmetyki, biżuteria z kamieni szlachetnych, książek i publikacji.
Jesteśmy także jedynym w Polsce dystrybutorem oryginalnych produktów hildegardowych firmy JURA nad Jeziorem Bodeńskim, która od ponad 100 lat kontynuuje tradycję tej Świętej. Wszystko, co oferujemy, powstaje w duchu jej nauki, z troską o człowieka, naturę i dobro wspólne.
Autentyczność i wiarygodność w tym, co robimy, jest naszym największym atutem. Wynika to z naszego zaufania do nauk św. Hildegardy. Nie podążamy za trendami, jesteśmy wierni idei naszej patronki. Jesteśmy firmą rodzinną, a rodzina to gwarancja serca w każdym produkcie.
Do jakiego typu konsumentów kierują Państwo swoją ofertę?
Do wszystkich, którzy szukają drogi do zdrowia, równowagi i pokoju – w duchu św. Hildegardy. To są przede wszystkim rodziny, osoby starsze, lekarze, dietetycy, duchowni, ale także coraz częściej młodzi ludzie, którzy pragną żyć w zgodzie z naturą. Z naszych produktów korzystają zarówno ci, którzy od lat podążają ścieżką św. Hildegardy, jak i ci, którzy dopiero odkrywają, że zdrowie to harmonia ciała, ducha i umysłu. Trafiamy nie tylko do klientów w Polsce, ale też w Europie, USA, Kanadzie i dalej.
Jakie są atuty Państwa produktów? Według jakich technologii powstają?
Przede wszystkim produkty powstają z naszego własnego orkiszu, który sami uprawiamy w Polsce. Od siewu po żniwa towarzyszymy każdemu etapowi jego uprawy. Jest czysty, wolny od chemii i GMO. Wszystkie produkty powstają tradycyjnymi metodami, z naturalnych składników, zachowują pełnię wartości orkiszu. Wytwarzamy je tylko z naturalnych, dobrych składników. Pieczywo wypiekamy na naturalnych zakwasach, a makarony produkujemy ze świeżych jaj. To są produkty rzemieślnicze, przygotowane jak dla naszych najbliższych.
Pozostałe składniki – przyprawy, przetwory, napoje – dostarczają nam sprawdzeni polscy i europejscy dostawcy, z którymi współpracujemy od wielu lat. Wszystkie surowce spełniają wysokie standardy jakości, ale też reprezentują wartości, które są dla nas równie ważne, jak wyrób końcowy.
Dlatego klienci mówią: „Wasze produkty są smaczne, polskie, jak domowe”. Oczywiście nie unikamy nowoczesnych rozwiązań, prowadzimy przedsiębiorstwo, bez nowych narzędzi trudno jest istnieć na rynku, ale staramy się umiejętnie i subtelnie łączyć w naszej pracy tradycję z nowoczesnością. Nowoczesne technologie wspierają nas w logistyce, magazynowaniu, pakowaniu i oczywiście w komunikacji rynkowej. Nie zastępują jednak człowieka, lecz pomagają zachować jakość i czystość procesu.
Stosujemy ekologiczne opakowania, a cały proces przebiega z szacunkiem dla natury.
Jesteście Państwo polską firmą. Czy polscy klienci chętnie kupują Państwa produkty i czy są one konkurencyjne wobec oferty zagranicznej?
Polacy coraz częściej świadomie wybierają to, co polskie, prawdziwe i bliskie sercu. Obserwujemy to z radością i z ogromną wdzięcznością. Nasze produkty powstają na polskich polach, w polskiej rodzinie, z dbałością o bliskie nam wartości i tradycję. Klienci kierują się tym, wybierając nasz produkt.
Nie konkurujemy masową skalą, a autentycznością i naturalnością. Podczas gdy inni stawiają na twardy marketing i ilość, dla nas liczy się jakość, pochodzenie i rodzinne wartości. Klienci wiedzą, że kupując nasz produkt, dostają coś więcej – godną zaufania wiedzę, możliwą do sprawdzenia wiarygodność i 30-letnie doświadczenie. To właśnie dzięki temu nasze produkty są cenione także poza Polską, bo dziś ludzie na całym świecie szukają tego, co prawdziwe.
Narodowość, historia i tradycja mają dla Państwa duże znaczenie.
Ogromne. Wierzymy, że korzenie dają siłę. Nasza firma wyrosła z polskiej ziemi i tradycji, z głębokiej wiary, że wszystko ma sens, jeśli służy człowiekowi i Bogu. Każdy produkt, który powstaje w HildegardaPL, jest częścią tej historii – rodzinnej, polskiej, zakorzenionej w wartościach chrześcijańskich.
Jakie są kierunki działania HildegardaPL w najbliższym czasie?
Nasza przyszłość to dalszy rozwój tego, co prawdziwe, a więc chcemy poszerzać uprawy orkiszu, a tym samym rozszerzyć produkcję orkiszowych wyrobów. Będziemy nadal wzmacniać współpracę z naszymi klientami detalicznymi i hurtowymi. Ważnym aspektem naszego rozwoju jest dalsza edukacja poprzez Studium św. Hildegardy, kursy online, nowe publikacje i rekolekcje. Planujemy też nowe inicjatywy medialne, kulinarne i ekologiczne – wszystko po to, by dobro, które zapoczątkowała św. Hildegarda, mogło dotrzeć do jeszcze większego grona ludzi.
Nasza praca to nie tylko działalność gospodarcza – to misja. Od 30 lat budujemy wspólnotę ludzi, którzy pragną żyć zdrowo, w pokoju i w zgodzie z naturą. Pragniemy, by marka HildegardaPL kojarzyła się nie tylko z wysokiej jakości produktami, ale też rodziną, wartościami i historią, która trwa – z wdzięcznością wobec przeszłości i z ufnością w przyszłość.
Rozmawiała Zuzanna Pawełczyk
HildegardaPL – 30 lat ze św. Hildegardą.
Z Polski, z serca, z miłości do człowieka.
Sklepy firmowe: Legnica, ul. Łowicka 27, Kraków, ul. Karmelicka 21
Sklep online: https://hildegarda.pl/
Alfreda Walkowska, doktor nauk teologicznych, specjalistka w dziedzinie duchowości chrześcijańskiej oraz badaczka myśli św. Hildegardy z Bingen; dyrektor „Studium św. Hildegardy z Bingen. Akademicki Kurs Teologiczny” Papieskiego Wydziału Teologicznego we Wrocławiu. Twórczyni Polskiego Centrum św. Hildegardy z siedzibą w Legnicy. Autorka licznych publikacji, w tym książki „Powrót do harmonii”, będącej pierwszą polską prezentacją programu zdrowia według metod św. Hildegardy; wydawca, tłumaczka; inicjatorka i prezes pierwszego polskiego Stowarzyszenia Centrum św. Hildegardy w Polsce. Laureatka nagrody Feniks Specjalny 2023.